开心花甲是近年来备受欢迎的鲜美美食，它选用新鲜的花甲，搭配上各种香辣调料和香菜点缀，香气扑鼻，味道鲜美。今天小编为大家介绍几个制作过程简单，美味营养又不会上火的开心花甲的做法。
1.开心花甲蒜蓉做法：
将新鲜花甲用清水反复冲洗，浸泡两三个小时，过水备用。锅烧热，加葱姜蒜煸炒，放入花甲和适量料酒，翻炒至花甲变色，加盐和味精，最后撒上蒜蓉和香菜即可。
2.开心花甲蒸蛋做法：
将鲜花甲放入碗中备用，打入适量的鸡蛋，加入清水、葱花和盐和搅拌均匀，然后加入碗中的花甲，再加入一些料酒、味精和香油搅拌均匀，最后上锅蒸熟即可。
3.开心花甲涮锅做法：
将花甲洗净，备好蘸料。锅烧开后放入花甲，焯水至6成熟捞出，在锅中加入适量葱、姜、蒜、辣椒和花椒炒香，加入清水，烧开后放入花甲翻炒，最后加入生抽、老抽和味精，香菜点缀即可。
