卡仕达酱是一种小贩摆摊时非常喜爱使用的调味酱料，主要是配以烤串食品，尤以烤羊肉串最为经典。它是中国西北地区的特色美食之一，也常出现在其他地方的美食菜单中。近年来，随着各种美食热潮的席卷，卡仕达酱也在各个小摊小档口中受到了越来越多人的热爱和追捧。
卡仕达酱口味深邃，味道浓郁，既辣又香。由于其原材料的特殊性，卡仕达酱的味道给人一种异国情调。主要原料有辣椒面、芝麻酱、花生酱、香油、花椒粉等，每个小贩的配方和调制方法都会稍有不同。一些有技术含量的摊主还会根据不同的菜品特别调配出不同口感的卡仕达酱。
为了让更多喜欢卡仕达酱的人士，在家也能享受到美食，不少企业都纷纷推出了卡仕达酱的成品。与外面的小贩摊不同，成品的卡仕达酱口感更为醇厚，香味更加浓郁，适合大众口味。同时，卡仕达酱也是一种较为健康的美食调料，其中的芝麻酱和花生酱更是相当有营养。无论生活在哪个地方，只要闻到了卡仕达酱的香味，就不难勾起大家对美食的追求和热爱。
