鲤鱼，别名汝鱼，是一种淡水鱼，常用于烹制中式菜肴。但有时候鲤鱼做起来并不好吃，可能口感不佳，有腥味等问题。今天，我们就来说说如何让鲤鱼做出好吃的味道。
1、选择新鲜的鲤鱼
新鲜的鲤鱼肉质会比较细腻，口感也更好。在选购时一定要注意挑选眼球明亮、鳞片完整的鱼，尽量保证刚从水里捕捞上来的鲤鱼。
2、使用合适的调料
在烹饪过程中，选择合适的调料也是非常重要的。大多数人都会在鲤鱼中加入姜片、葱段等调料来去除腥味，但其实这种方式并不是很好。相反，建议加入一些酒和醋，酒可以去腥味，醋可以降低肉的腥味，提高鲤鱼清香味，也可以加入适当的盐、糖等调料。
3、切 size 合适的鱼块
烹饪时建议切 size 合适的鱼块，一般根据个人口味来决定大小。切大块的鱼肉口感更加鲜嫩，但是小块的鱼肉可以保证更加均匀地入味。鱼尾下面的肉还要切成块状，这样能够降低腥味，还能提高香味。
4、适当的烹调方式
鲤鱼适合用清蒸和红烧来烹调。清蒸可以保证鱼肉的鲜香味，而红烧则可以让鱼肉更加入味。烹调时间也要适当控制好，过长时间的烹调会让鱼肉变干。
