鹌鹑蛋作为一种高蛋白、低脂肪、高营养价值的食品，在我国经常被当作保健食材来食用。
每百克鹌鹑蛋含有13.6克蛋白质、11.2克脂肪、1.2克碳水化合物以及丰富的维生素和矿物质。其中，比起鸡蛋，鹌鹑蛋的含蛋白质量更高，而其内含丰富的卵磷脂则能够促进人体脑神经细胞的正常运作。此外，鹌鹑蛋的脂肪酸所占比例较低，从而可以有效地调控人体血脂水平和胆固醇水平。鹌鹑蛋内也富含有多种微量元素，如氟、钙、磷、铁、锌等营养元素，这些微量元素可以起到提高人体免疫力、促进身体健康的作用。
鹌鹑蛋的营养价值(了解鹌鹑蛋，从营养价值开始)
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