红烧狮子头是一道常见的江苏菜系，以鲜肉、鲜虾、蛋清等清爽原材料为主要食材制成。常在正餐或年节宴请时出现。它的美味不仅在于它的味道，而且在于它的做法。下面就为大家介绍一下红烧狮子头怎么做？
做法：
1. 猪肉切末，青葱、姜末、虾仁末加入肉馅中搅拌匀，加入盐、胡椒粉、鸡肉粉、香油搅拌均匀，加入打散的鸡蛋清继续搅拌，然后放入干淀粉拌匀备用；
2. 芹菜、木耳、胡萝卜分别切碎，加油煸炒，加盐炒匀；
3. 取适量肉馅在手中揉成狮子头形状，沿用保鲜膜包裹好，放入沸水中焯水至变色后捞出待用。
4. 锅中加热少量油，放入切好的姜片爆香，加入事先炒好的蔬菜，再加入酱油、糖、盐、料酒、清水，大火煮开后转小火，放入焯好的狮子头慢慢焖煮10分钟左右即可出锅。
好了，一份香嫩美味的红烧狮子头就做好啦！记得多放一点葱花哦，这样狮子头才更香呢！
