若是对黄花菜的口感有所了解，不难发现干黄花菜要比鲜花菜来得香鲜可口。而且制作干黄花菜很简单，做法也十分容易，是很好的家常菜。现在就来分享一下如何制作干黄花菜吧。
1. 准备黄花菜
将买回来的黄花菜放在坑中，并用流水反复冲洗干净沙土和杂质。由于黄花菜比较脆弱，要用微波炉高火加热1--2分钟左右，这样更好去除黄花菜中的细菌和杂质。
2. 焯黄花菜
将黄花菜放入热水锅内焯水后捞出放入凉开水的盆内略过凉水使其更脆。取出尽可能挤出其中的水份。
3. 晾干黄花菜
将黄花菜平铺在干燥阴凉通风处，晾干至不渗出水份。晒干的时间因地而异，一般为2--3个晴天即可。若遇阴雨天气或潮湿环境，可穿插使用保鲜剂、干燥剂等干燥品或在烘干机中低温、小幅烘烤。
4.收藏黄花菜
把干燥的黄花菜装入塑料袋中，用口吸气排空里面的氧气，打结存放后再放入铁盒中，或放在收纳柜或冰箱里。如此处理的干黄花菜即可长期储存。
黄花菜炒肉等蔬菜，口味香鲜爽口，并可清热润肺，润肤美容等多种功效。感兴趣的小伙伴们不妨试试吧。
