酸汤子是一道地道的川菜，香酸可口，深受人们的喜爱。相信很多人都想吃到纯正的酸汤子，可是制作起来却很困难。今天，我们来给大家介绍一下一道家常美食—酸汤子的做法，告别买不到正宗的酸汤子。
【配料】
鸡肉200g、黄豆芽150g、千层肚100g、木耳50g、绿豆芽50g、黄瓜1个、红椒1个、小米椒2个、生姜适量，葱2根，蒜4瓣，香叶4片，盐，生抽、老抽、醋、酱油、白胡椒粉适量。
【做法】
1.将鸡肉切成丁，用少量的盐和白胡椒粉腌制一会儿；黄豆芽剪去头尾，泡水洗净控干水分；千层肚用开水焯一下，切成小块；木耳泡发洗净，切成小块；红椒、黄瓜切成小块，小米椒和姜拍一下切成小块状。
2.用锅烧热水加点盐，将黄豆芽焯一遍捞出备用；再将鸡肉丁放入开水中焯一下捞出备用。
3.热锅冷油，下蒜、姜、香叶和葱爆香，接着加入红椒、黄瓜、小米椒，翻炒均匀。加入老抽、生抽继续翻炒出香味儿，接着加入千层肚和木耳，翻炒均匀。
4.加适量的开水，再入鸡肉和黄豆芽，翻炒均匀，加入少量的盐，加入白胡椒粉，调味道。加水量要到刚好能没过物料的位置，大火烧开后转小火焖20分钟。
5.煮20分钟后，加入醋调味道，撒上葱花，酸汤子就做好啦！
酸汤子的口感酸爽，汤水透亮，质地鲜美，健康美味。关键是在家做酸汤子，无需担心添加剂、调料过多。赶紧找来各种食材，跟着我们的酸汤子制作方法，试试自己的厨艺吧！
