关于羊肉慢慢的开始受到人们的偏爱，清炖羊肉也开始成为了人们常见的美食之一，那么清炖羊肉怎么做最好吃呢？
首先，要选用优质的羊肉，建议选择半肥瘦的羊腿肉或后臀肉，瘦肉要切成薄片。接着，将切好的羊肉煮水焯水，洗净备用。
然后，将切好的羊腿肉或者后臀肉和调料（葱、姜、八角）放入砂锅里，加入适量清水（水的高度最好刚好没过羊肉），放入100克左右的料酒，用武火烧开，撇去浮沫。接着，转小火慢慢炖至羊肉变得软糯、上浆即可，期间可以尝试放入适量的枸杞子、红枣、苹果等调料来增加味道。
此时，我们可以根据自己的口味来加盐，少放多放都可以，不过建议不要加太多，以免影响到原汁原味的味道。
最后，出锅前加入少量的黄酒和醋，提升羊肉的鲜美与嫩滑度。
致此，一道正宗的清炖羊肉就做好了！味道鲜美清香，肉质柔软入口即化！
