内蒙古奶酪，是指用新鲜奶制成的一种黄色柔软的奶酪，霜降时节，草原上的牛、羊出奶，制作时间长达百年，属于中国传统的名优特产品之一。内蒙古自治区内奶酪的制作历史源远流长，曾被列为清代贡品。
内蒙古奶酪的制作方法十分简单，首先将新鲜牛奶或新鲜羊奶加热，放凉至40℃左右。然后加入石灰水，再经过搅拌、沉淀、过滤、清洗等过程后，加热搅拌，将凝固的奶清和奶油齐全分离，随即放入熟料捣碎，再加入盐、风干。当内蒙古奶酪乘风而来时，浓郁的奶香气息，让人忍不住食指大动。
内蒙古奶酪，是指用新鲜奶制成的一种黄色柔软的奶酪，霜降时节，草原上的牛、羊出奶，制作时间长达百年，属于中国传统的名优特产品之一。内蒙古自治区内奶酪的制作历史源远流长，曾被列为清代贡品。
内蒙古奶酪的制作方法十分简单，首先将新鲜牛奶或新鲜羊奶加热，放凉至40℃左右。然后加入石灰水，再经过搅拌、沉淀、过滤、清洗等过程后，加热搅拌，将凝固的奶清和奶油齐全分离，随即放入熟料捣碎，再加入盐、风干。当内蒙古奶酪乘风而来时，浓郁的奶香气息，让人忍不住食指大动。
