虾皮炒鸡蛋是一道非常地道的家常美食,在中国各地都有着不同的做法,今天我们来介绍一下最地道的做法。
虾皮是海鲜中非常常见的一种,味道鲜美,在炒菜时加入虾皮能够使菜肴更加美味可口。而鸡蛋则是我们日常生活中最常见的食材之一,丰富的营养元素也是非常适合大众消费的。虾皮炒鸡蛋就是将这两种食材完美地融合在一起。
步骤:
1、将一个鸡蛋打散,加入少量盐,用筷子拌匀,备用。
2、将干虾皮浸泡在凉开水中,大约20分钟左右,直到虾皮变软,备用。
3、起锅热油,加入虾皮煸炒至香味散发。
4、倒入鸡蛋液,迅速搅拌均匀,直到鸡蛋完全凝固。
5、加入适量生抽和少量糖,继续翻炒均匀。
6、最后放入葱花炒匀,出锅装盘。
虾皮炒鸡蛋做法炒鸡蛋时要注意火候,火不能太大,否则鸡蛋容易糊掉。虾皮准备时不要用热水带,否则味道会不好。炒鸡蛋前可以油锅用葱爆香,这样可以去除蛋的腥味,也会让虾皮炒鸡蛋更加美味可口。