在中国传统点心中，饺子是最受欢迎的品种之一。羊肉饺子因其肉质鲜嫩、口感丰富受到了广大饺子爱好者的青睐。但是，有的人在制作羊肉饺子时总是会遇到一个问题，就是饺子馅总是调不好吃。今天小编整理了一些羊肉饺子馅的调配技巧，希望对大家有所帮助！
1.肉质匀称：自制饺子馅最重要的是肉糜的质量，要选用富有弹性、纹理清晰、净肉不带筋膜、适度含油的羊肉。用手抓起羊肉长条，鼓起来后将其放在案板上拍打几下，就可以将肉质更好地松散开来。
2.用姜提味：姜的香味比较浓郁，香气能清淡羊肉的膻味，所以加入姜末炒香后再加肉糜混合起来，能使羊肉因有姜的薰陶而增添一抹清香。
3.各配适量：根据羊肉的鲜嫩，可以根据自己的口味适量放入盐、酱油、花椒粉、香油、鸡蛋等作为调味品，注意要放适量，不要过咸、过香。
4.加入韭黄：韭菜味道浓郁，增加了一抹独特清香的同时，因为属于温热性，也起到了增强食欲的作用。在韭菜、羊肉、姜末混合后，再放适量的水，再用手拌匀就可以了。
