土豆饼是传统的华北地区风味小吃，味美营养丰富。吃起来外皮酥脆，里面香软，咬上一口绝对能载满口感。
下面就来介绍一下如何制作这道美食吧。
所需食材:
- 大土豆三个
- 面粉适量（约等于土豆重量）
- 油适量
- 盐适量
步骤如下:
- 把洗净的土豆切碎放入碗中。
- 加入面粉，并轻轻揉成面团放置在室温下醒发30-60分钟。发面的时间长短因温度而异。比如夏天30分钟，冬天60分钟。
- 将面团取出，揉成圆球。用刀割成4份，擀成薄薄的小饼。
- 热锅凉油，放入土豆饼，用小火煎至两面金黄。
- 趁热撒入少许盐调味即可食用了。
上面的步骤看上去很简单，但是也有一些注意事项:
- 擀面的时候要稍微用力一点，所以面粉应该适量多放一些，这样方便擀面。
- 锅不加油就放饼会变干，加多了油饼就会油腻。
- 煎左右两面的时间应该分配合理，避免一面糊掉或者生熟不均等情况出现。
土豆饼的做法其实很容易掌握，大家可以根据自己的口味稍微改良一下，例如加入葱末、鸡蛋液、十三香等调料让味道更加丰富。相信在练习几次之后，您也可以做出自己家的那种独特的土豆饼。
