在家的日子，我们总是能吃到妈妈做的美食，那清淡的烙饼配上酸辣的蹄花，好吃的滋味至今仍回味无穷。
今天，我特意向妈妈学会了这道老妈蹄花的做法，这不仅是对母亲的感恩，还是为了让更多的人品尝到这道美食的香气。
用料：
蹄部五朵，白萝卜半个，生姜适量，八角2个，冰糖50克，料酒2勺，生抽50ml，老抽20ml，醋50ml，干辣椒5个，花椒适量，盐适量
做法：
1.蹄花刮去血沙，洗净；去皮的萝卜切成大块；姜蒜切成末备用。
2.锅中放姜蒜，末辣椒和花椒煸炒出香味，放入五花肉颜色变白后倒出；
3.锅中不放油，放入八角翻炒出香味后放入冰糖，小火翻炒至溶化；
4.依次放入料酒、生抽、老抽、醋翻炒均匀，放入蹄花翻炒均匀，加入水没过蹄花；
5.开中火煮沸后转小火焖煮60分钟；加入白萝卜块煮至软烂即可。
这道老妈蹄花不仅好吃，而且非常营养。蹄花有助于补钙，去湿气，助消化的作用。白萝卜能够降低胆固醇，加速代谢，养胃。同时，做这道菜也是一种良好的减压方式，让人感到平静和舒适。
