降糖菜是指那些能够帮助控制血糖的食材和烹饪方法。在日常饮食中选择合适的降糖菜，对于糖尿病患者或者想要控制血糖的人群来说非常重要。下面是100种降糖菜的菜谱，帮助您摄入营养的同时有效控制血糖。
1. 爆炒苦瓜
材料：苦瓜、蒜末、生抽、盐、食用油。
做法：将苦瓜切片，放入开水中焯水，沥干备用。热锅加油，放入蒜末炒香，加入苦瓜翻炒，加入生抽和少许盐继续翻炒均匀。
2. 清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼、葱姜、清酒、生抽、盐。
做法：将鲈鱼洗净，放入碗中，加入葱姜、清酒、生抽和少许盐腌制片刻。将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，蒸15分钟即可。
3. 红烧茄子
材料：茄子、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
做法：将茄子切段，放入开水中焯水，沥干备用。热锅加油，放入葱姜蒜煸炒至香味出来，加入茄子翻炒，加入生抽、老抽、少许盐和糖翻炒均匀。
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