电泳是一种非常重要的生物化学分离技术。它利用带电粒子在电场中的运动，完成物质的分离与富集。电泳原理的实现需要几个条件：需要有带电粒子，需要有介质，需要有电场，需要有运动。
电泳分离可以应用于生物医学，环境监测，食品分析等各个领域。例如，凝胶电泳可以用于鉴定DNA和RNA，以及研究蛋白质等分子的结构和功能。粘度电泳可以用于检测溶液的浓度。等电聚焦电泳可以用于蛋白质的分离。
传统的凝胶电泳已有多项改进和扩大了应用范围。例如聚丙烯酰胺凝胶电泳、聚丙烯酰胺-磨胶凝胶电泳，等。更高级的电泳技术包括二维凝胶电泳和蛋白质芯片技术等。
电泳技术通过对带电粒子在电场中的运动性质进行分离与测定，具有选择性高、分离效率高、操作简便、分析速度快和样品消耗小等优点。是生物化学分离和精细分析的重要手段之一。
