漏斗菜，又名空心菜，是中国的一种常见蔬菜。因为叶子中间疏而像漏斗，所以得名漏斗菜。其营养价值非常高，富含维生素B、C以及铁、钙等矿物质，被誉为 "叶子上的肉"。
漏斗菜其实不仅可以炒、煮、炖，还可以凉拌、火锅等，其中凉拌漏斗菜最受欢迎。制作方法是先将漏斗菜烫熟，捞出后过冷水，将水分挤干，再加入调料拌匀即可。最常见的调料是蒜泥、醋、酱油等。凉拌漏斗菜口感爽脆，清新可口，非常适合夏天食用。
另外，漏斗菜还有一种独特的烹饪方式，那就是蒸。将漏斗菜洗净后，整齐地码在盘子里，用搅拌均匀的鸡蛋液和肉馅覆盖在漏斗菜上，然后蒸熟，最后淋上一些调味料即可。这样烹饪的漏斗菜口感细腻，肉香十足，深受吃货们的喜爱。
