中国石油大学华东研究生院的研究职员最近取得了一项新的功效：乐成筛选出多株能够在低温下生长繁殖的微生物，为冰冻食物的保鲜提供了新思绪。
据研究职员先容，这些微生物的筛选是基于高通量测序手艺和二代测序手艺睁开的。经由多次筛选，共筛选出1093株菌株，这些微生物具有较强的低温顺应性和抗冻性，能够在-18℃以下的温度下生长繁殖。此外，研究职员还发现，这些微生物中有一部门可生产抗冻多糖，据体会，抗冻多糖是一种护卫细胞膜不被冰冻破碎的生物大分子，有着普遍的应用远景。
为起源探讨这些微生物在冰冻食物中的应用价值，研究职员设计了一系列实验，结果显示，添加这些微生物后，冰冻食物的质量获得了显著提升，其营养因素和口感均获得了保持或提升。
此项研究功效填补了海内低温微生物资源的空缺，并为冰冻食物保鲜和品质提升提供了理论依据和实践基础。研究职员示意，现在正在继续深入研究这些微生物的应用远景和潜力。
