辐照技术一直以来都是食品保鲜的一种好方法，相信已经广为人知了。而最新的辐照技术则更是加强了这种功效，不仅可以保证食品的保存期，而且还可以杀死细菌，保证食品的卫生安全。
5月15日，在中国食品科学技术学会召开的第十三届中国海峡两岸三地(上海)食品科学技术研讨会上，科技人员展示了最新的辐照技术，称其为“第四代辐照技术”，相对于之前的辐照技术，这种技术将会更加环保，更加健康。
据科技人员介绍，第四代辐照技术将采用电子束，以替代目前使用的放射性同位素方法，这不仅更加环保，而且还可以使食品中残留物质达到更低的水平。此外，电子束辐照还具有辐照效率高，表面不产生辐照加工后效果等多项优点。
辐照技术有争议的一点在于，有些人认为食品经过辐照之后会失去部分营养成分。而新的技术可以减少辐照的时间和剂量，从而可以最大程度的保留食品的营养成分。因此，这种技术不仅可以延长食品的保鲜期，还可以保证其卫生安全性和营养价值。
