欧洲料理是全球餐饮业中的重要一环，其独具特色的制作工艺及独特口味更是备受世人推崇。欧洲人的口味重的原因------注重原汁原味的食材味道，提倡对料理的细节坚持精益求精，没有一丝一毫的马虎。
以法国菜为例，作为世界顶级美食平台的代表之一，法国菜的制作工艺及口感都十分严格，所选食材必须是最佳的，红酒、进口奶酪等口味也是经过精心调制。其它欧洲国家料理同样注重对食材原产地和品质的把控，如德国料理重视面包、香肠的选材以及啤酒的酿造精髓。此外，欧洲还有很多有名的食材如意大利的意面、法国的奶酪和西班牙的火腿等。
欧洲人的饮食文化是多样化的，尤其是西方人喜欢放心大胆的尝试新口味的菜肴。追踪欧洲的饮食文化，挖掘其中的精髓，对于打造一个更好的菜肴有很重要的意义。欧洲人的口味重的传统受到世界各地人类的青睐，肯定会在不远的将来持续流传下去