鲈鱼是餐桌上备受欢迎的美食，是营养价值非常高的一种海鲜。清蒸鲈鱼做法简单而且健康，口感清香鲜美，是夏天最受欢迎的一道菜品。
下面是清蒸鲈鱼做法的步骤。
材料：
- 鲈鱼一条（约500g）。
- 葱姜适量。
- 盐、鸡精、料酒、生抽各适量。
- 淀粉10克，清水适量。
步骤：
- 鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后用刀在鱼身两面各划三刀，使其更易入味，然后切成两半。
- 鱼盆里放料酒、盐、鸡精、生抽调味，腌渍10分钟，用淀粉水挂薄芡。
- 锅内烧水，放入葱姜烫水，烫去葱姜的异味，捞出不用。将腌好的鲈鱼放在盘子中央，上面撒上葱姜末和适量葱花。
- 将锅里的水再次烧开，放入蒸架后，将鱼盆放上去，盖好蒸锅盖，大火蒸8分钟。
- 蒸好后取出鱼盆，将鱼上的浮沫和葱姜末去掉，淋上热油即可。
清蒸鲈鱼做法简单照着这个步骤来就行，这样做出来的鲈鱼口感清香，鱼肉鲜嫩，非常美味。
