小炒河虾是一道名闻遐迩的地方美食，经典的制作方法是将新鲜河虾放入沸水中烫熟，再用料酒、姜片和葱几等煮制。煮好的河虾肉质鲜美可口，营养丰富，是备受欢迎的餐桌美食之一。以下是制作小炒河虾的详细步骤。
材料：
- 新鲜河虾一斤
- 干辣椒、花椒、姜末、蒜末、葱末、盐、糖、料酒、酱油、味精、香油适量
步骤：
- 将新鲜河虾放入开水中烫熟，去掉虾线备用。
- 平底锅倒入油，放入干辣椒和花椒爆香，加入姜末、蒜末和葱末煸炒。
- 倒入烫好的河虾煸炒均匀，加入盐、糖、料酒、酱油、味精继续煸炒，最后淋上香油即可。
小炒河虾有四季适宜的特点，口感鲜美多汁，营养价值高，深受大家的喜爱。
