高山茶，又称为高山云雾茶，是生长在海拔1000-2600米山区内，云雾缭绕中的茶叶，属于绿茶类别，是中国一大特色名茶。
高山茶的生长条件苛刻，受到云雾、温差、光照等自然环境的影响，其生长的时间更长，香气更加浓郁，口感也更加醇厚，因而被誉为“天上品味，地上高山茶”。
高山茶产地遍布中国南方的福建、浙江、广东、江苏、湖南等省份。其中，福建武夷山的岩茶和安溪铁观音、泉州的大红袍、泡沫茶是最具代表性的。高山茶不仅仅是一种茶叶，更是有着中国茶文化的丰富内涵，让人们感受到神奇的大自然，体会到人与自然和谐相处的美好。
