鹌鹑蛋红烧肉是一道香喷喷的孜然味道美食，融合了鹌鹑蛋和猪肉的鲜美，味道香甜，令人回味无穷。下面我们就来一起看看这道美食的做法吧！
材料：
- 五花肉500克
- 鹌鹑蛋适量
- 大葱适量
- 姜适量
- 水适量
- 老抽 适量
- 生抽120ml
- 料酒适量
- 桂皮适量
- 八角适量
- 干辣椒适量
- 蒜适量
- 孜然适量
- 白糖适量
做法步骤：
Step 1五花肉切成大小相等的块，放入开水中焯水，再用冷水浸泡15分钟，去除血水，捞出沥干水分。
Step 2大葱、姜、蒜切末，干辣椒捣碎，孜然炒香。
Step 3取一个锅倒入油，放入肉块煎至表面金黄色，再放葱姜末、大料、干辣椒，翻炒至香味溢出。
Step 4加入老抽、生抽、白糖、桂皮、八角、料酒，翻炒均匀。
Step 5加入适量的水，大火烧开后中小火焖煮约40分钟。
Step 6最后，加入煮熟的鹌鹑蛋，撒上孜然，翻炒均匀，等到汤汁收浓即可。
