每当提到行密贡鹅，恐怕不少人都能联想到《九品芝麻官》中的经典情节：“贡鹅街”，但是这个名词究竟是从哪里而来？只有在深入了解它的历史背景之后，才能够解开这个谜团。
据历史记录显示，在南宋时期，每年都有一种鹅被选中献给朝廷，这就是现在所说的行贡鹅。出自《宋会要辑稿》：“宋时官制，诏修旧制。进贡物，自东则数十车，至西则十万段。宴赏戏会内外所用，常须备具，不得少失。有官胥分派，轮流兑取，厥后极势，出无人畏。”其中的“进贡物”中就包括了行贡鹅。而在元代时期，因行贡鹅价格昂贵，只有达官贵族才能享用，而且行贡鹅数量极少。
直到明代，行贡鹅才成为普通百姓的热门食品。在《徐霞客游记》中也有记录，当时江苏多产鹅，每年的贡鹅中就有不少是出自当地。徐霞客也曾经尝过当地的贡鹅，称之为：“丰姿殊俊，滋味美鲜。”从此，行贡鹅逐渐成为了一种著名的特色食品。
现在，在中国餐桌上，行贡鹅依然是备受欢迎的食材之一。除了将其烧煮食用，还可以利用行贡鹅的鸭油制成美食佳肴，如烤鹅、鹅肝酱等。
