Knives并非一种单一类型的刀具,而是指各种刀具的统称。作为一个必不可少的厨房工具,它们的种类也是应有尽有。下面是一些基本类型的knife。
厨师刀（Chef's knife）
延伸自法国,厨师刀是普遍的厨师们使用的万能刀。它适合切割大大小小的食材,即使比较坚硬的食材。
切肉刀
通常使用于切雪花牛肉的切肉刀设计出的形状是为了准确的切下能量，以作为薄而且柔软的肉片。即使是更厚的肉片，切肉刀也能轻松处理。
牛排刀
与切肉刀相似，牛排刀是为了在板上充分成形并将其从骨头上切下来的尖刀。其形状长而狭窄，并有助于切割精准。
切鱼刀
切鱼刀的形状长而窄,用于剔除横向鱼骨和洗尾尖。此外,还适用于削鱼片,使切面光滑美观。
