蒜泥空心菜是一道非常受欢迎的川菜，其风味独特，口感爽脆，营养丰富，备受美食家的喜爱。
材料：
- 空心菜 300克
- 蒜瓣 6粒
- 生抽 1勺
- 醋 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法：
- 准备好所需的材料。
- 将空心菜焯水，捞出沥干备用。
- 将蒜瓣剁碎成蒜泥，放入碗中。
- 加入生抽、醋、盐和糖，搅拌均匀。
- 将炒锅烧热，倒入适量的食用油，将蒜泥倒入锅中煸炒至香味出来。
- 加入焯水后的空心菜，翻炒均匀，炒至断生即可。
- 将炒好的蒜泥空心菜盛出，装盘即可享用。
蒜泥空心菜色香味俱佳，菜叶保持了鲜嫩的口感，蒜泥的香味浓郁，为菜品增添了独特的风味，既可口又营养，是一道美味健康的佳肴。