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糖醋带鱼的做法:几分钟做出老饕爱的美味!

来源:彬梅文集网

糖醋带鱼是广东传统的家常菜之一,香酸可口,色泽红亮,口感鲜嫩。今天我们就来学习一下糖醋带鱼的做法吧!

食材:

带鱼1条(400-500克)

鸡蛋1个

淀粉适量

葱姜末适量

蒜末适量

胡萝卜半个

红椒1个

青椒1个

葱花适量

酱料:

白糖25克

白醋30克

番茄酱15克

盐适量

料酒适量

清水适量

做法:

1.将带鱼去鳞,去内脏,洗净后,放在切成菱形或斜片的带鱼板上,在鱼身上斜成刀口,撒上盐腌渍15分钟。

2.准备调味汁:取一个碗,放入白糖,白醋,番茄酱,盐,料酒,清水,搅拌均匀备用。

3.将鸡蛋打散,加入淀粉,拌匀。胡萝卜和青红椒都切成小块备用。

4.将腌渍15分钟的带鱼逐一蘸上蛋液,再裹上干淀粉。

5.热锅凉油,将裹好蛋液的鱼放入锅中煎至两面金黄色撇出,不要煎太焦硬。

6.热锅少油,下姜末、蒜末、葱花爆香,加入胡萝卜和青红椒翻炒至微熟,倒入调味汁。

7.调味汁沸腾后用小火将汤水浓缩,放入煎好的鱼块,中小火煮5-10分钟即可。

快来一起动手做,让家人和朋友品尝你的美味吧!

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