莴笋,也被称作“笋菜”,甜嫩多汁,是一道美味又营养的蔬菜,被广泛使用于中餐厅和家庭烹饪之中。
糖醋莴笋
材料:莴笋250g,白糖、酱油、香醋、姜、蒜、油。
做法:
1.莴笋去皮,顺纹切成4cm长的段,浸泡在盐水中20分钟至少,以去除多余的涩味。
2.锅中热油,放入姜片,蒜片,炒至有香味
3.放入莴笋煸炒,半透明时放入白糖,不停翻炒看到莴笋糖渗透均匀后,放入酱油和香醋烹煮2-3分钟。
4.菜盛出到汤碗中,上浇姜丝油,再吃过它浓浓鲜香,如沐春风。
莴笋炒肉片
材料:猪肉洗净切成小薄片,莴笋去皮切成3cm长的段,红椒,洋葱,葱姜蒜切成段。
做法:
1.锅热油,放入姜葱爆香,放入肉片炒熟后盛出,备用。
2.留底油,放入洋葱下锅爆香,放入红椒和莴笋翻炒1分钟,加200ml的水和一小勺盐小火烧10分钟。
3.加入肉片继续炒匀,收汁后装盘,在顶部撒上葱花,香喷喷的莴笋炒肉片就做好啦。