柠檬泡椒凤爪,是一道以鸡爪为主要原料,配以柠檬和泡椒等多种调料制作的美食。它的口感嫩滑,麻辣鲜香,深受人们喜爱。下面,我们就来分享一下柠檬泡椒凤爪的制作方法与家常做法。
所需材料:
- 鸡爪500克
- 柠檬1个
- 泡椒适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 辣椒粉适量
步骤一:鸡爪的处理
1. 将鸡爪洗净,去除指甲,切去骨头末段。
2. 将处理好的鸡爪放入开水中焯水,焯水时加入适量的盐、料酒等,煮熟后捞出沥干水分备用。
步骤二:泡椒柠檬汁的调制
1. 将泡椒切碎加入碗中,挤入柠檬汁,加入适量的盐、辣椒粉调味,搅拌均匀即可。
步骤三:腌制鸡爪
1. 取一个盆,放入适量的泡椒柠檬汁,加入切碎的姜葱末,将焯水熟透的鸡爪放入盆中,抓匀腌制入味。
2. 放入冰箱腌制6-8小时,使鸡爪更加入味嫩滑。
步骤四:烹饪
1. 取一锅烧热油,放入腌制好的鸡爪,小火慢炒至鸡爪表面微焦。
2. 倒入适量清水,煮沸后转中小火焖煮10分钟,让鸡爪入味更加入味。
3. 最后,将鸡爪盛出,装盘,撒上适量的辣椒粉,即可食用。
柠檬泡椒凤爪是一道美味的小吃,酸辣可口,让人垂涎欲滴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都能为大家带来美食的享受。快来一起尝试制作吧!