大家好，今天我来分享一下猫耳朵酥脆的窍门。相信大家都吃过猫耳朵这个小零食吧，但是吃过的猫耳朵有些口感不佳，太软了或者太硬了，今天我分享的窍门能够让你的猫耳朵无论是口感还是外观都超级棒！
首先，选用筋道好的面粉，可以在烤制的时候减少开裂，表面整齐光滑。另外，里面加入一些牛奶、糖、盐等调料，口感会更加细腻，比直接用水做更好吃。
其次，选用鸡蛋和牛油，这个能使猫耳朵更有弹性与韧性，同时也会更香。记得把牛油提前准备并放回冰箱里，让它变得硬一些，然后再和松软的面粉一起揉成团。
最后，将面团在案板上揉压几次，然后搓条，切成适当大小，形状要搭配好，避免饼干不均匀发展。用不沾锅慢慢烤，切忌大火闷煮，掌握好时间，使猫耳朵表面酥，内里Q弹即可，再用咖啡或者茶将它们配上，绝对是一个不错的小零食。记住，这些也适用于其它饼干的烘烤，可以让饼干口感更好哦！
