土鳖，是一种常见的山地野生食材，口感鲜美，营养厚实，尤其是对于肝肾虚弱的人群具有极好的补益功效。然则，对于大多数消耗者来说，若何挑选、购置、烹饪土鳖，仍是对照生疏的。下面为人人先容一下，土鳖的购置技巧和一些常见的烹饪方式。
若何挑选、购置土鳖
挑选土鳖，首先要看土鳖体型是否丰满。选择个头大、皮壳滑腻、外面没有破损或者淤血的土鳖，这些土鳖的肉质品质相对较高。
土鳖的烹饪方式
烤土鳖：用烤箱或者是防火砖堆砌的炉子，将土鳖烤至熟透即可。食用时，切开土鳖，挑出土鳖肉后，淋上适量的配料，如鲜榨柠檬汁、洋葱沙司等。
炖土鳖：将土鳖和一些蔬菜一起依次放入电饭锅中，加水炖煮，最后加适量调料即可。
煮土鳖：将土鳖放在锅中加水，然后煮熟即可，口感软嫩，不用多余的调料也不会影响土鳖的原汁原味。
