人参叶又叫铁皮人参，是人参类草本植物。它的药效与人参相似，但价格实惠，深受广大民众的青睐。不过，由于人参叶有苦味，许多人不知道如何食用。其实，只要掌握正确的吃法，人参叶也可以变成美味佳肴。
一种简单易做且营养丰富的吃法是人参叶蒜蓉炒虾。将新鲜鸡蛋打入碗中，加入少量水和盐搅拌均匀，然后在人参叶上撒上淀粉，放入热油锅中炸成酥脆的鸡蛋饼。再用同样的油锅，加入蒜末和虾仁煸炒，最后加入已经炸好的鸡蛋饼和少量酱油、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀便可出锅。
另外，人参叶也可以用来制作茶饮。将新鲜的人参叶切碎，放入保温瓶中，加入适量的水并加热，再加入蜂蜜调味后即可享用。这种茶饮既美味又具有保健作用。
人参叶还可以制作成汤或配菜。在煲汤时，加入适量的人参叶可以增强营养、滋润肠胃，做成辣味龙虾、黑椒牛排或其他炒菜时，也可以用人参叶代替一些其他蔬菜，增加营养价值。
总的来说，人参叶的吃法不仅多样化，而且价格便宜，是一种非常实用的药膳食材。但在食用时，一定要掌握正确的方法，以免对身体造成伤害。
