电压力锅既然能做饭，也能做蛋糕啊！压力锅蒸出来的蛋糕松软、口感细腻且香甜。而且完全不用担心成不成形、表面干不干、底部糊不糊的问题，完美的蛋糕轻轻松松做起来。接下来，让我们来一起看看如何利用电压力锅做出美味蛋糕吧。
材料：
- 低筋面粉180g
- 细砂糖90g
- 鸡蛋3个
- 无盐黄油40g
- 牛奶50g
- 泡打粉2g
- 柠檬皮屑(可选)
- 淡奶油30g
- 柠檬汁或其他香精或色素（可选）
1. 将黄油放置室温软化；面粉、泡打粉过筛在碗内备用；将鸡蛋打散备用；
2. 将黄油用打蛋器打发至宽松，逐次加入砂糖，打发至粘稠发白；
3. 将鸡蛋液分3次加入黄油中，混合均匀后加入牛奶，搅拌均匀；
4. 将面粉与泡打粉分3次加入蛋液中，搅拌均匀；
5. 在面糊中加入淡奶油和柠檬皮，搅拌均匀，如需加入其他香精或色素也在此时加入，搅拌均匀。
6. 准备好电压力锅，内加入3/4杯水（可根据锅的大小适量增减），在锅内加入两块保鲜膜，用剪刀在保鲜膜上开些小孔（避免蛋糕漏底），将面糊倒入电压力锅内，烤制模式选择“烤”档或“蛋糕”档，锅内火力开到底，然后锅盖上盖，烘烤30分钟，可以适当调整时间根据自己的爱好（烤制时间只是个参考，实际根据锅的型号和压力火力而定，大概25-35分钟左右可开盖尝试）。
7. 烤出来的蛋糕先放置在锅中，放置10分钟静止蛋糕，立即脱模放在凉架上冷却（小心烫手），每一刀的蛋糕层相对较高，喜欢的朋友可以多做些层，或者根据个人口味在蛋糕上面刷上奶油和其他材料（鲜果、果酱等）。
快来动手，给自己的生活加点美味吧！
