羊肉串这个美食儿大家想了解的不少了,重庆人对于羊肉串的热爱程度可以说是达到了痴迷的地步。早晚,饱食还是饥饿,羊肉串配的啤酒决定你那一晚的心情。今天本小编精心整理,把自己亲测的羊肉串配方分享给大家,希望能让大家在家也能做出正宗的羊肉串。
主料
- 羊后腿肉(大约3斤)
- 大葱(3根)
- 白芝麻(适量)
- 孜然粉(适量)
调料
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 葱姜切碎(适量)
- 盐(适量)
- 香油(适量)
做法
- 羊肉切成长8-10cm的条块,用芝麻,孜然粉腌制,时间大约2小时左右
- 在腌制期间,可以准备葱姜切碎,把调料乱倒在一起混合成调料汁
- 取出腌制好的羊肉,重新切割成两条,细长的,贴在竹签上面
- 先将竹签的接口处沾上葱姜蒜的混合汁,这样串后的肉串不会开裂也保证肉香味
- 上炉烤,大概每面5-6分钟,翻面至金黄色
- 再用小火的烤的方式烤一下两头的地方,这样更能保持肉串的香气味道,最后加点香油出锅