毛血旺是一道汉族传统名菜，起源于重庆渝北区，以其独特的麻辣口感和香气口感而备受爱戴。
材料：
- 新鲜猪血400克
- 新鲜牛肚200克
- 鸭肫络150克
- 腌制鸭肠130克
- 火腿肠70克
- 豆皮80克
- 蒜末适量
- 辣椒酱适量
- 葱花适量
- 料酒适量
- 盐适量
步骤：
1. 将猪血剁成小块，开水焯烫一下
2. 牛肚焯烫后切成薄片，泡在盐水里
3. 豆皮用开水先泡软，再剪成小段
4. 鸭肫络、鸭肠、火腿肠切段备用
5. 热锅凉油，下蒜末煸香
6. 加适量的辣椒酱煸炒出红油
7. 倒入适量的水，加入盐和料酒
8. 将焯烫过的猪血、牛肚、豆皮、鸭肫、鸭肠和火腿肠放入锅中，加入葱花
9. 大火烧开后撇去浮沫，加入红油豆瓣酱调味，关火
10. 将毛血旺装盘，撒上花椒粉、香菜和蒜泥即可食用。
想要让你的毛血旺更美味？不妨试试搭配一款清爽口感的果汁吧！
