小酥肉是一道特色的传统美食，口感鲜美，肉质香嫩，食用时带有微微的酥脆口感，回味无穷，深受人们的喜爱。下面我们来分享一下小酥肉的正宗做法，让您在家中也能轻松做出美味的小酥肉。
材料：
- 五花肉 500g
- 酱油 50g
- 料酒 20ml
- 老抽 20g
- 蜂蜜 20g
- 盐适量
- 葱姜适量
- 清水适量
做法：
- 将五花肉放入开水中焯水，去除血水和肉腥味，捞出肉备用；
- 将葱姜切成细片，锅中加入清水、葱姜，放入焯水后的五花肉，加入料酒煮沸；
- 将焯水后的五花肉取出放入凉水中浸泡；
- 把焯水和调料均匀的倒入锅中，将五花肉放入腌制10分钟；
- 将五花肉从锅中取出，晒干水分；
- 平底锅预热放入油，将五花肉逐一切片放入锅中小火煎熟，不停地翻煎至两面金黄、酥脆，然后放入碗中；
- 锅中留少量底油，加入葱姜爆香后加入调好色的酱汁和蜂蜜。
- 煮滚后撇去浮沫，关火，淋在煎好的五花肉上即可。
小酥肉的做法其实很简单，只需要选用上好的五花肉，配以适量的配料和正确的烹饪方法，就能做出美味、健康的小酥肉。
