炒合菜的家常做法
炒合菜是一道常见的中式菜品，具有厚实的营养价值和鲜味的口感。下面先容几种炒合菜的家常做法。
宫保鸡丁
质料：鸡胸肉、花生米、青红椒、姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、淀粉。
步骤：
1. 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟；
2. 将花生米炒香备用；
3. 热油锅中加入姜蒜炒香，加入鸡丁煸炒至变白；
4. 加入青红椒翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋调味；
5. 水淀粉勾芡，再加入炒香的花生米炒匀即可。
木须肉
质料：猪里脊肉、鸡蛋、青红椒、胡萝卜、姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉。
步骤：
1. 里脊肉切丝，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟；
2. 鸡蛋打散，青红椒和胡萝卜切丝备用；
3. 热油锅中加入姜蒜炒香，加入腌制好的肉丝炒至断生；
4. 加入青红椒和胡萝卜翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味；
5. 水淀粉勾芡，再加入打散的鸡蛋炒匀即可。
