在中国南方，鳝鱼可以说是相当受欢迎的一种食材，也是许多家庭中的常客。如果您想尝试一下自己在家做鳝鱼，那么这份家常鳝鱼的做法肯定不容错过！
材料：
- 活鳝鱼一条（500g左右）
- 泡姜1块
- 葱1根
- 香菜适量
- 盐、料酒、生抽、老抽、醋、糖、生粉适量
步骤：
1.将鳝鱼清洗干净，斜着切成段，均匀撒上盐拌匀，放置10分钟左右
2.将鳝鱼放入热水中，焯水煮至鳝鱼变色，捞出备用
3.热锅凉油，下泡姜与葱白爆香，倒入生抽、老抽、料酒、醋、糖煮至浓稠
4.将鳝鱼放入锅中，加入适量清水，小火慢炖约10分钟
5.将生粉加入少许水中调匀成糊状，倒入锅中略微搅拌均匀
6.撒上少许香菜即可
家常鳝鱼的做法是不是很简单呢？跟着这份食谱，小编相信您也能轻松做出一道美味的家常鳝鱼！
