白菜是我们冬季的主要蔬菜，味道甘甜且富含营养，生吃、煮着吃都美味可口。而加上辣椒就变成了人人皆知的韩国泡菜辣白菜，味道十分独特。如今在中国也成为了一道时尚的配餐美食，下面为您介绍辣白菜的几种家庭自制的做法。
辣白菜做法一：生辣白菜
材料：盐(100克/100克白菜)，葱段、姜片、大蒜适量，辣椒粉适量。
做法：
1. 将白菜切成三到四厘米的大小块，洗净沥干。
2. 在每一片白菜叶子之间抹一层盐，腌制2-3小时至软化，倒出多余的水分后洗净晾干。
3. 在白菜里加入葱段、姜片、大蒜适量进行拌匀。
4. 在拌好的白菜里加入辣椒粉，一边加一边搅拌均匀。
5. 将拌好的白菜放在密封的容器里2-3天，泡好了拿出来即可。
辣白菜做法二：熟辣白菜
材料：白菜，盐，大葱，姜片，蒜末，辣椒面等。
做法：
1. 首先将白菜洗净，撕成小块。
2. 取一个大盆，将白菜倒入其中，依次撒一层盐，轻轻揉搓均匀，然后轻轻敲打约3~4个小时。
3. 将盐渍好的白菜过水，洗掉盐分，沥干水份，趁机挤干水分，然后加入大葱、姜片、蒜末、胡萝卜、辣椒面、糖及生抽搅拌均匀即可。
4. 把拌好的白菜盛装进自己喜欢的容器中，放在通风的地方约1~2天后，当泡发异味时，即可放入冰箱保存。一般泡越久口感越好。
辣白菜做法三：拌辣白菜
材料：白菜，辣椒油，香醋，盐，姜末，大葱丝等。
做法：
1. 白菜用清水冲洗干净，再放到盆中，搅拌至其软化，泡上盐15-30分钟，水开后关火焯水备用。
2. 将泡好的白菜沥干水分擦干水分。
3. 加入切碎的大葱、姜末等材料一起搅拌均匀，加入适量的辣椒油和香醋，拌匀，即可食用。
以上三种做法，能够满足不同人群的口味需求，家常制作也很方便。大家可以根据自己的口味喜好来调味，制作出属于自己的打卡辣白菜之旅。快去试试吧！
