如果您想学习一道简单又美味的家常菜，小酥肉绝对是个好选择。下面让我们来瞧瞧这道小酥肉的具体做法：
制作过程：
- 准备食材：猪肉500克，姜蒜适量，生抽、料酒、白胡椒适量，淀粉适量，油适量。
- 将猪肉洗净，切成厚度约0.3厘米的薄片。
- 把切好的猪肉放入盆中，加入姜蒜、生抽、料酒和白胡椒少许。腌制20~30分钟。
- 将腌好的猪肉均匀地涂上一层淀粉。
- 热锅凉油，猪肉入锅煎至两面金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜爆香，放入刚煎好的小酥肉，翻炒均匀；加少许生抽翻炒均匀，最后加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可上盘。
温馨提示：
1. 煎小酥肉时要保持小火，否则容易糊掉；
2. 调味时只需要加少量的生抽即可，不要加盐，因为小酥肉已经腌制过了；
3. 煮汤汁时不需要加盐，因为生抽已经含有一定的盐分。
