猪肝汤是一道营养丰富的家常汤品，在中国各地都有自己的烹饪方法。猪肝汤适合对贫血、皮肤粗糙、失眠等症状有改善作用的人群食用，猪肝所含的维生素A、维生素B2、铁等营养成分可以预防缺铁性贫血和改善皮肤粗糙问题。下面是猪肝汤的做法和功效。
猪肝汤的做法：
主料：猪肝一块、枸杞适量、大米饭一杯
配料：姜适量，葱适量，盐适量，黑胡椒适量
步骤：
1. 猪肝切片，浸泡在放有清水和一点盐的碗中，放置十分钟左右去除腥味。
2. 姜切碎，葱切段。
3. 将大米饭放入锅中，加水，煮成饭粥备用。
4. 开火，将姜和葱爆香，加猪肝片煸炒，煮至改变颜色，关火捞起猪肝。
5. 锅中加入适量水，放入陈皮、枸杞、黑胡椒，大火煮沸后转小火慢炖半小时。
6. 加入煮好的饭粥，继续煮五分钟，加盐调味，放入煮好的猪肝即可。
猪肝汤的功效：
猪肝汤含有大量的叶酸，能预防缺铁性贫血和产前产后贫血；所含的维生素A、维生素B2等，可以对皮肤进行保健，尤其对技术工人和女孩子们的爱美来说是非常有益的。此外，猪肝中的胆固醇极少，同时还可以提高免疫力，增强抗病能力。
