乙醛脱氢酶（aldehyde dehydrogenase，简称ALDH）是一种酶类蛋白，根据分子结构的不同，被分成19个家族，其中ALDH2是广泛存在于人体内的一种乙醛脱氢酶。
乙醛脱氢酶能够将乙醛转化为醋酸，并参与氧化代谢通路的反应，同时在人体内发挥了多种重要的生理作用，如在酒精代谢中起着至关重要的作用，能够将酒精代谢产物——乙醛转化为对身体相对无害的醋酸。另外，ALDH也在肝脏代谢中起到了很大的作用，能够将类固醇、药物等进行代谢，保证身体内的代谢平衡。
乙醛脱氢酶的缺失或功能受损可能会影响身体的健康，如有些人在喝酒后会出现脸红、恶心等症状，这种现象就与ALDH2功能异常有关。此外，乙醛脱氢酶在癌细胞中也具有重要的调控作用，这让它成为目前癌症研究中备受关注的酶之一。
乙醛脱氢酶虽然不是很出名，但在人体的各种代谢过程中都发挥着至关重要的作用。大家一定要注意保护好身体，保证身体内各种代谢平衡发挥正常，远离各种慢性病的发生。
