猪小肠是一道有巨大市场的美食。关于猪小肠，它可不仅是用来当做下酒菜这么简单，它还有着丰富的营养。首先它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙等成分，尤其是含有一定的抗氧化物质可以帮助人体抗衰老、延缓衰老的效果，而且它还具有增进食欲的功效，十分适合需要增进食欲、补充能量的人食用。
有人还会担心猪小肠会有腥味等口感不佳的情况，这里向大家推荐一个不错的处理方式：先将猪小肠用开水焯烫一下，再用盐水煮一会，最后切成小段，用料酒、生姜蒜等调料腌制，这样会让猪小肠口感更佳，而且十分好吃！
如果大家有机会来到重庆，那么可以去吃一下正宗的麻辣猪小肠。一般来说，猪小肠会和豆皮、豆腐等搭配在一起，入口后非常养胃。当然，如果您平时比较注重营养，还可以选择蒜烤猪小肠或红烧猪小肠等做法，风味各异，令人难忘。
总之，无论是独立吃还是搭配食用，猪小肠都是不可多得的美味，而且价格还非常亲民，十分适合广大吃货。
