水煮虾是一道四川传统美食，以其麻辣鲜香而名扬天下，成为不少吃货的最爱。虾肉鲜嫩，胶质丰富，搭配四川特色的香辣调料，辣而不燥，香而不腻，口感十分丰富。此外，水煮虾还富含丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养元素，是一道美味又养生的佳肴。
如何制作水煮虾呢？首先准备虾，选择鲜活的大虾，然后烧水放入姜片、葱段和适量的盐，把虾放入水中煮熟。将煮好的虾捞出装盘备用。接下来准备锅，热油加入干辣椒、花椒、姜蒜末等，煸炒出香味，然后加入豆瓣酱、老抽、生抽等佐料调味，倒入清汤加入盐、味精等调料，煮沸后浇在虾上即可。此外，根据个人口味还可以加入豆腐、木耳等配菜，味道更加丰富。
除了做法上的变化，水煮虾在不同地区还存在着口味的差异，比如四川的水煮虾可能不仅要麻辣，还要酸爽，而广东的水煮虾则有自己的特色，使用花雕酒和葱姜蒜调味，口感鲜香。无论是哪种口味的水煮虾，都是一道不容错过的美味佳肴。
