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西葫芦饼(想尝尝西葫芦饼,怎么能不来一发!)

来源:彬梅文集网

西葫芦饼也叫南瓜饼,是一道特色的风味小吃,北方比较流行。制作时以面粉为主料,混入西葫芦泥和各种调料,再加上煎的过程,外酥内软,香辣诱人。下面就来为大家介绍一下如何制作美味的西葫芦饼。

材料:

  • 面粉:500克
  • 西葫芦:250克
  • 熟肉末:100克
  • 豆腐干:50克
  • 鸡蛋:2个
  • 葱、姜、蒜:适量
  • 调料:盐、黑胡椒、花椒、辣椒面适量

制作过程:

1. 将西葫芦洗净去皮后切成小块,放入锅里加少量水煮至烂熟,捞出沥干待用。

2. 豆腐干切成小块,熟肉末和葱姜蒜切成末备用。

3. 面粉加入少量盐、鸡蛋,慢慢加入水搅拌成面团,揉至光滑表面,静置片刻。

4. 将煮好的西葫芦用勺压成泥,加入熟肉末、豆腐干末、葱姜末、盐、花椒、黑胡椒和辣椒面搅拌均匀,制成馅料。

5. 取一小块面团擀成薄饼,在饼皮上涂一层馅料,将饼皮对折,用手捏好边缘,用一只勺背在饼皮上轻轻敲打,可以让饼皮更加紧密。

6. 锅中加油烧至五成热,将饼放入锅中,煎至两面金黄即可。

7. 将煎好的饼取出,放入吸油纸中吸去表面的多余油分,即可趁热食用。

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