酱牛肉是一道经典的川菜，醇香可口，口感鲜嫩。下面就教你一种简单又美味的酱牛肉做法。
材料：
- 牛腱肉500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 水淀粉适量
- 色拉油适量
步骤：
- 将牛腱肉切成块状，葱姜蒜切成末，干辣椒切段备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
- 加入郫县豆瓣酱翻炒均匀，加入适量料酒。
- 将切好的牛腱肉放入锅中，翻煮至变色，加入适量糖、生抽和老抽，再炒匀。
- 加入足够的水，煮开后转小火慢炖2小时，直到牛腱肉变得非常酥烂。
- 最后，加入适量的盐调味，勾芡收汁，撒上葱花搅拌均匀即可。