豆腐作为一种颇受欢迎的大众化食材，吃法丰富多样，今天我们就来介绍一下最常见易行的家常豆腐做法——水煮豆腐，配以鲜美的青菜和自制的酱汁，香喷喷的美味就要上桌啦！
材料：嫩豆腐一块（300g），小油菜若干，葱姜适量，豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油适量。
步骤：
1、豆腐切成1cm的小坨，小油菜焯水备用，葱姜切末待用。
2、豆瓣酱用清水淋过，热水泡10分钟，然后沥干水分，加入葱姜末中炒香。
3、下豆腐小坨煸炒，加入800ml水，再加盐、糖、生抽、老抽、鸡精搅拌均匀煮开，去掉浮沫。
4、豆腐煮至八成熟时加入焯水后的小油菜继续煮，让小油菜吸收豆腐汤的味道。
5、最后淋上香油即可装盘，上桌前再淋上酱汁即可。
这道豆腐很适合肠胃不好的人食用，营养又易消化，家里孩子和老人也能安心吃。为了口感更好，建议选用一些质地更细腻的嫩豆腐哦！
