苦瓜炒肉是一道经典的中式家常菜，其特点是清爽可口，风味独特。下面介绍一种常见的苦瓜炒肉的做法：
材料：
- 苦瓜：适量
- 猪肉：150克
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 苦瓜切片，用盐腌制片刻，去掉苦味。
- 猪肉切丝，加入料酒、盐、生抽、淀粉搅拌均匀。
- 葱姜蒜切末，锅中加入适量的食用油，热锅冷油，爆炒葱姜蒜。
- 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色，再加入苦瓜片继续翻炒。
- 最后加入适量的盐，翻炒均匀即可。
上面介绍的是一种较简单的苦瓜炒肉的做法，你也可以根据个人口味进行调整，增加一些香料或辣椒等。