家常西红柿烧茄子是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，深受广大家庭喜爱。
所需食材：
- 新鲜茄子 500克
- 西红柿 300克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1块
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐、糖、鸡精 适量
做法步骤：
- 将茄子切成块状，西红柿去皮备用。
- 锅中加热适量食用油，放入茄子煎至两面微黄取出备用。
- 锅中再加热适量食用油，放入蒜蓉、姜末和葱花炒香。
- 放入煎好的茄子，翻炒均匀。
- 加入西红柿翻炒片刻，再加入适量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
- 最后加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟即可。
家常西红柿烧茄子色泽鲜艳，口感软糯，酸甜可口，营养丰富。它不仅适合家庭餐桌，也是餐馆中的一道经典美味。
