想要在家里吃到新鲜的蛋糕，但是不想外出购买？那么就让我们来学习利用烤箱制作美味的蛋糕吧！下面为大家分享一款适合初学者制作的蛋糕：戚风蛋糕。
材料：
- 鸡蛋4个
- 低粉100克
- 白糖80克
- 牛奶50毫升
- 油30克
- 柠檬汁5毫升
- 白醋5毫升
步骤：
- 先将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别装入两个干净的大碗中。
- 将蛋黄中加入白糖，利用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大，搅拌器头呈明显弯曲状态，加入牛奶、油拌匀后加入低粉筛入，搅拌均匀；
- 将蛋白中加入柠檬汁和白醋，将打蛋器头清洗干净，用中速逐渐的打发，细小泡沫变大、体积变大、表面细腻，中筋面粉的干性越大，打发的时间也越长；
- 取出三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀由下向上切均匀翻拌，直到蛋白霜和蛋黄糊融合；
- 最后将所有的东西混合均匀后倒入铺了烘焙纸的烤盘中，平铺表面，轻轻震动震去表面不平的泡沫，送入预热好的烤箱中层，以160度温度，上下火烤35-40分钟，看到悬浮在蛋糕上方的气泡越来越小，最后消失，在温柔烟雾的陪伴下，戚风蛋糕焕发出的金色辉芒，就要进入你的眼帘了，制作完成啦！
